Pan de miel judío (Leikaj)

•      Huevo 165 gr

•      Aceite de girasol 175 cm3

•      Manzana verde 1 u

•      Azúcar negra 325 gr

•      Canela molida 5 gr

•      Clavo de olor molido 1 gr

•      Café instantáneo 10 gr

•      Harina 0000 380 gr

•      Polvo para hornear 10 gr

•      Cacao amargo 5 gr

•      Nuez 250 gr

•      Miel 175 gr

Colocar en la procesadora el azúcar, la miel, la canela, el clavo de olor, el cacao, el café disuelto y el aceite. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa y pasar a un bol. Agregar la manzana previamente rallada.

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Añadir a la preparación anterior integrando hasta homogeneizar. Por último agregar las nueces, volcar un molde con tubo central, untado con margarina.

Hornear de 40 a 50 minutos en horno a 180º C.

Nota: Se recomienda consumir después de pasado un mes de elaboración, para que las especias se concentren y desprendan todo su aroma.