GIRANDOLA PARADISO
Espiral de pasta laminada al huevo, relleno de queso ricotta, cabrauntar y remolacha asada con crema de puerros, gratinada al horno. 6 porciones Ingredientes Para la masa 2 huevos enteros 4 yemas 400 g de harina 000 100 g de harina semolín de trigo candeal 80 cc de agua 1 cucharadita de aceite de oliva Para el relleno (hacer el doble de receta para el relleno) 250 g de ricota 150 g de queso de cabra 200 g de remolacha asada al horno y rallada gruesa o picada 50 g de queso parmesano rallado 50 g de pan rallado Sal y pimienta, a gusto Para la salsa 4 puerros finitos y bien frescos 500 cc de crema de leche 100 g de queso parmesano rallado Sal y pimienta, a gusto Aceite de oliva extra virgen, c/n Manteca, c/n (para enmantecar el plato de presentación) Preparación Amasar los ingredientes de la pasta según el método tradicional. Dejar descansar media hora bien tapada. Lavar y secar los puerros. Luego, asarlos en horno sobre una placa previamente rociada con aceite de oliva, hasta que esté
