Brownies de nuez (IAG - Pastelería I)

•    Chocolate amargo 300 gr

•    Manteca 180 gr

•    Huevo 330 gr

•    Azúcar 450 gr

•    Harina 0000 250 gr

•    Cacao amargo 20 gr

•    Nuez 150 gr

•    Esencia de vainilla c/n

•    Sal fina 5 gr

•    Bicarbonato de sodio 2 gr

Fundir el chocolate picado con la manteca a baño maría y entibiar.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el chocolate y la manteca fundidos. Agregar la harina, el cacao, las nueces picadas gruesas, la sal y una pizca de bicarbonato

Colocar en un molde rectangular de 25x35 forrado con papel aluminio enmantecado. Hornear a 180ºC, hasta que estén firmes los bordes y la superficie (18 a 20 minutos).