Fainá (IAG - Panadería I)

o   Harina de garbanzo 400 gr

o   Agua 1 l

o   Sal fina 15 gr

o   Pimienta blanca molida 5 gr

o   Aceite de oliva 30 cm3

·         Relleno

o   Jamón cocido c/n

o   Mozzarella c/n

o   Morrón rojo asado c/n

o   Champignon sudado c/n

o   Cebolla ciselada c/n

o   Ají molido c/n

o   Orégano c/n

·         Decoración

o   Queso de pasta dura rallado 20 gr

Disolver la sal y la pimienta en el agua.

Volcar sobre la harina de garbanzos y mezclar con la ayuda de un batidor de alambre. Queda como una masa de crepe mucho muy liquida.

Pintar con manteca 2 moldes, luego enfriar y volver a enmantecar otra forma es calentarla, tirarle aceite y volver a calentarla. Esto se debe a que cuesta mucho separar la masa. Incorporar la mezcla y hornear a 220 °C hasta que se despegue de los bordes (30 – 40 min). Espolvorear con queso rallado y bajar la temperatura a 200°C. Cuando la superficie comienza a resquebrajarse, retirar del horno.

Nota: Se puede conservar 2 días en heladera y no se puede freezar.